Kacang hitam dengan resep daging babi

Nikmati kacang polong hitam beraroma gemuk ini sebagai bagian dari makan malam Tahun Baru Anda yang beruntung atau buat mereka untuk makanan sehari-hari. Pastikan untuk menambahkan wajan atau wajan dari roti jagung yang baru dipanggang atau roti jagung ke menu Anda.

Beli bahu babi tanpa tulang dan potong sekitar 8 sampai 10 ons daging. Bekukan sisa bahu babi atau taruh di slow cooker untuk sandwich daging babi yang menarik keesokan harinya. Anda bahkan bisa menggunakan sisa daging babi yang diparut di piring.

Yang Harus Dibutuhkan

• 1 pon kacang polong hitam kering
• 8 sampai 12 ons daging babi tanpa daging tanpa daging tanpa daging atau daging babi (potong kecil)
• 1 sendok makan minyak sayur
• 4 potong daging (potong dadu)
• 1 cangkir bawang merah (cincang)
• 1/2 cangkir seledri (cincang)
• 3 siung bawang putih (cincang)
• 3 sampai 4 cangkir kaldu ayam natrium tidak tawar atau rendah)
• 1 sendok teh bubuk bawang putih
• 1/2 sendok teh lada hitam (baru digiling)
• 1/2 sendok teh cabe rawit
• 1 sampai 1 1/2 gelas air (atau untuk menutupi) < 1/2 sendok teh bumbu Cajun atau Creole

Cara Membuatnya

Rendam kacang polong hitam bermalam. Bilas dan tiriskan. Menyisihkan.

1. Dalam oven Belanda besar atau stockpot di atas api sedang-tinggi, bakar potongan daging babi di minyak sayur sampai kecoklatan.
2. Tambahkan daging asap ke dalam panci dan masak sambil diaduk selama 2 menit.
3. Tambahkan bawang merah dan seledri dan teruskan memasak, aduk, selama 5 sampai 7 menit, atau sampai daging matang dan bawangnya agak kecoklatan.
4. Tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit.

Tambahkan 3 cangkir kaldu ayam, bubuk bawang putih, lada, dan cabe rawit. Didihkan. Kurangi panas menjadi rendah dan biarkan mendidih selama 45 menit sampai potongan daging babi cukup empuk.

1. Tambahkan kacang polong hitam yang dikeringkan ke dalam panci beserta 1 sampai 1 1/2 cangkir air untuk menutupi. Tutupi panci dan didihkan selama sekitar 1 sampai 1 1/2 jam, atau sampai kacang polong sangat empuk.
2. Tambahkan lebih banyak kaldu ayam, jika perlu untuk menjaga agar kacang polong tertutup.
3. Cicipi dan tambahkan bumbu Cajun dan Creole dan garam, sesuai kebutuhan.
4. Resepnya menghasilkan sekitar 8 porsi.

Kiat Pakar

Jika Anda kekurangan waktu, gunakan metode rendam cepat. Masukkan kacang ke dalam panci besar dan tutup dengan air (sekitar 6 gelas seharga 1 pound). Bawa kacang mendidih karena panas tinggi. Keluarkan biji dari panas, tutup panci, dan diamkan satu atau dua jam sebelumnya. Tiriskan dan lanjutkan dengan resepnya.