Resep Udang Manis dan Sour Manis

Rasakan pengalaman yin dan yang masakan Cina dalam resep udang asam manis dan asam ini oleh konsultan Feng Shui Leslie Jacobson.

Udang sedang akan baik-baik saja di piring ini yang disiram dengan nanas, paprika merah, seledri, wortel, dan bawang.

Apa yang Anda perlukan

• 2/3 pon udang menengah (kupas dan de-vena)
• 1 sendok teh kecap
• 1 sendok teh tepung maizena
• untuk sausnya:
• 2 1/2 sendok makan tepung maizena
• 1/3 cangkir kecap
• 4 sendok makan cuka anggur anggur
• 4 sendok makan gula merah tua (dikemas)
• 1 sendok teh jahe bubuk
• 1 sendok teh bubuk bawang putih < Untuk Sayuran:
• 1 (20-ons) bisa nanas potongan (dalam jus)
• 1 tangkai seledri (diagonal dipotong sangat tipis)
• 1 wortel (diagonal dipotong sangat tipis)
• 1 medium bawang merah (potongan julienne)
• 1 paprika merah (potong menjadi potongan tipis)

Cara Membuatnya

Bumbui Udang

Dalam mangkuk sedang, campurkan 1 sendok teh kecap dan 1 sendok teh tepung maizena.

1. Tambahkan udang, pastikan semua sisi dilapisi, dan diamkan di kulkas selama sekitar 20 menit.

Buat Saus

Dalam mangkuk kecil atau gelas ukur besar, campurkan 2 1/2 sendok makan tepung maizena, 1/3 cangkir kecap manis (tambahkan kecap perlahan dan aduk untuk menghindari benjolan) , cuka anggur beras, gula merah tua, jahe bubuk, bubuk bawang putih, dan jus dari potongan nanas (simpan potongan nanas untuk kemudian di resepnya.)

1. Siapkan saus.
2. Aduk Goreng Dish

Panaskan wajan atau wajan tumis dengan api sedang-tinggi dan tambahkan minyak. Saat minyak sedang panas, tambahkan udang bersama dengan perendam ke dalam panci dan tumis sampai matang (udang akan mulai meringkuk dan menjadi merah muda). Hapus udang ke mangkuk atau piring.

1. Tambahkan lebih banyak minyak ke wajan atau panci jika diperlukan dan aduk seledri seledri dan wortel untuk melembutkan dan kemudian keluarkan sayuran ke mangkuk (bukan yang dengan udang).
2. Tambahkan lebih banyak minyak jika dibutuhkan dan tambahkan bawang bombay dan aduk sebentar untuk melembutkan. Kembalikan wortel dan seledri bersama dengan paprika dan tumis selama 1 sampai 2 menit. Tambahkan potongan nanas dan kembalikan udang ke wajan. Tumis selama beberapa detik.
3. Panaskan kembali saus dan tuangkan ke wajan atau wajan. Aduk segala sesuatu di wajan atau wajan dan didihkan sehingga campurannya bisa menebal.
4. Segera hilangkan panas dan sajikan dengan nasi putih China atau mie renyah.
5. Yin dan Yang dari Hidangan ini

Hidangan manis dan asam adalah cara yang sangat lezat untuk merasakan yin dan yang masakan Cina.

Dalam resep ini, berbagai warna digunakan dalam sayuran untuk meningkatkan keseimbangan unsur.

• Selain itu, dalam masakan Cina, biasanya sebagian besar bahan menjadi bentuk yang sama. Hal ini dilakukan agar bahan memasak merata bersama, ramuannya seimbang satu sama lain, dan karena terlihat cantik.
• Jika Anda memutuskan untuk tidak menggunakan seledri dan wortel, Anda bisa memotong semua sayuran menjadi potongan agar sesuai dengan nanas dan bentuk udang. Potongan seledri dan wortel akan mengalahkan piring dan memakan waktu terlalu lama untuk memasak, itu sebabnya mereka diiris.
• Sumber:

Konsultan Feng Shui Leslie Jacobson. Dicetak ulang dengan izin.