Makanan Maroko yang Dibuat di Masa Depan dan Bekukan untuk Ramadan

Ramadan bisa menjadi saat yang sangat sibuk di dapur Maroko. Meskipun bulan suci puasa dimaksudkan untuk menjadi waktu spiritual, jenis dan variasi makanan yang secara tradisional disajikan untuk berbuka puasa di sepuluh bisa sangat memakan waktu untuk dibandingkan dengan sediaan makanan biasa.

Berikut adalah saran bahan untuk persiapan dan makanan untuk persiapan menjelang awal bulan Ramadhan. Dengan merencanakan ke depan dan menebar freezer Anda dalam minggu-minggu sebelum puasa, Anda akan menemukan bahwa salah satu b … LEBIH MENDAPATKAN tugas yang jauh lebih mudah ditangani, bahkan saat memberi makan orang banyak.

• 01 dari 15 Membersihkan dan Memanggang Sesame

  

  Membersihkan Biji Sesame Emas. Foto © Christine Benlafquih

  Dua hal penting di Maroko adalah kue yang dicelupkan madu yang disebut chebakia dan sebuah bubuk berbedak yang disebut sellou , yang keduanya membutuhkan sejumlah besar wortel gulai emas biji, atau janjlane . Wijen harus dibersihkan secara menyeluruh dan dipetik untuk menghilangkan kotoran. Di rumah saya, saya menyiapkan mangkuk besar dari biji wijen dan seluruh keluarga diharapkan dapat memilah-milahnya saat mereka menemukan waktu. Pekerjaan ini bisa dilakukan beberapa minggu atau bahkan berbulan-bulan sebelumnya, jadi rencanakan ke depan dan dapatkan hal yang membosankan ini … LEBIH tugas menyingkir. Setelah selesai, Anda bisa terus memanggang wijen.
• 02 of 15 Blanch, Peel (and Fry) Almond

  

  Almonds. orange & chocolate / Moments / Getty Images

  Almond adalah ramuan lain yang akan digunakan dalam jumlah banyak untuk makanan tradisional Ramadhan seperti sellou , kacang badam almond dan makasar penuh almond. Sebagian besar resep Maroko meminta kacang alang dan pucat; Banyak juga yang menyerukan penggorengan almond. Dapatkan pengelupasan dilakukan dengan baik di depan waktu (simpan kacang almond kering di lemari es) dan simpan penggorengan untuk sehari sebelum membuat permen Anda.
• 03 of 15 Jadikan Sellou Anda (Sfouf)

  

  Moroccan Sellou atau Sfouf. Foto © Christine Benlafquih

  Penting untuk dikerjakan secara intensif, sehingga keluarga secara tradisional membuat kelompok besar yang dimaksudkan untuk menghabiskan seluruh bulan Ramadhan. Ini bisa dipersiapkan beberapa minggu sebelumnya, atau bahkan lebih jauh lagi jika Anda membekukannya sampai bulan puasa dimulai. Foto-foto selangkah demi selangkah ini akan memandu Anda melalui proses bagaimana menjual atau sfouf .

  04 of 15 Jadikan Chebakia Anda Halwa Chebakia - Kue Sesame dan Madu Maroko. Foto © Christine Benlafquih
  Manis lain yang memakan waktu yang dianggap harus dimiliki pada tabel
• dari

  

  adalah Helwa Chebakia. Beberapa hari atau minggu sebelum bulan Ramadhan, keluarga akan membuat batch yang cukup besar untuk membawa mereka melewati bulan tersebut.Mereka menyimpan dengan baik pada suhu kamar, tapi juga akan membeku dengan indah, memungkinkan Anda menyelesaikan tugas ini dengan baik di awal.
  Lanjutkan ke 5 dari 15 di bawah ini. 05 dari 15 Biji Rendam, Kupas dan Bekukan
  Buncis Kering. Gil Guelfucci / Moment / Getty Images Buncis kering adalah unsur penting di dapur Maroko; di bulan Ramadhan, mereka kebanyakan digunakan untuk membuat buncis, sup miju-miju dan tomat yang disebut
• harira

  

  . Karena sup memakan waktu untuk mempersiapkan dan sering dibuat selama bulan puasa, banyak orang Maroko akan merendam dan mengupas buncis terlebih dahulu, lalu membeku sampai dibutuhkan.

  06 of 15 Herbal Prep dan Freeze Parsley segar dan ketumbar. Foto © Christine Benlafquih Penghemat waktu lain untuk membuat

• harira

  

  adalah mempersiapkan dan membekukan jumlah peterseli, ketumbar dan seledri yang murah yang biasanya masuk ke dalam satu sup tunggal. Setelah dicuci dan dicincang (food processor atau double handle mincing knife akan mempercepat pemotongan), cukup ukur mangkuk ramuan gabungan ke dalam kantong freezer individu.

  07 of 15 Siapkan Tomat Pulp untuk Harira Foto © Christine Benlafquih Tomat juga penting untuk

• harira

  

  . Secara tradisional mereka direbus dan kemudian dilewatkan melalui pabrik makanan buatan tangan untuk menghilangkan biji dan kulit, namun Anda juga bisa memilih untuk memarut tomat yang sangat matang ke dalam bubur kertas seperti yang ditunjukkan di sini. Pilihan lainnya adalah mengolah tomat unggulan (Anda bahkan bisa meninggalkan kulitnya) bersama dengan bawang dalam food processor; porsi untuk satu batch sup dan bekukan sampai dibutuhkan.

  08 of 15 Membuat dan Membekukan Briouats Spicy Kefta Briouats. Foto © Christine Benlafquih Briouats

• adalah kue kering yang manis atau gurih yang digoreng atau dipanggang. Mirip dengan samosa atau lumpia tapi dibungkus dengan kue tipis kertas yang disebut

  

  warqa

  , mereka sangat populer di Maroko, terutama selama bulan Ramadhan. Berbagai macam briouats dapat diisi, dibentuk dan kemudian dibekukan dalam jumlah besar; nanti, ambil hanya sebanyak yang dibutuhkan untuk memasak pada waktunya untuk malam <909> . Lanjutkan ke 9 dari 15 di bawah ini. 09 of 15 Siapkan dan Bekukan Buah Segar Musiman Salah satu persembahan yang paling menyegarkan dan memuaskan di etape Maroko

  adalah jus, atau '
• assir

  . Meskipun jus yang disajikan mungkin merupakan produk kemasan komersial, lebih umum bagi keluarga untuk membuat beragam milkshake dan jus dicampur dengan jumlah buah yang banyak. Ini sangat membantu untuk membeli buah dalam jumlah besar lalu mencuci, memotong dan membekukan buah dalam porsi, siap untuk masuk ke dalam blender.

  

  10 dari 15 Stock Freezer Anda dengan Msemen dan Meloui

  Msemen (Rghaif). Foto © Christine Benlafquih Link tersebut membawa Anda ke sebuah tutorial yang menunjukkan bagaimana membuat bentuk persegi berbentuk rghaif memanggil msemen

• ; Anda juga ingin melihat tutorial foto tentang cara membuat bulat, berbentuk koil. Keduanya dianggap must-have di banyak keluarga, baik untuk sarapan pagi atau di malam hari ketika saatnya berbuka puasa.Buatlah simpanan di depan waktu dan membekukannya. Mereka memanaskan kembali dengan indah hanya dalam beberapa menit di atas kompor atau di oven.

  

  11 dari 15 Membuat Roti Hemat atau Stuffed

  Gulung dengan Mengelas Kefta Maroko. Foto © Christine Benlafquih Item seperti diisi msemen , diisi batbouts

• , croissant sedap dan roti isi penuh adalah favorit orang Maroko saat berbuka puasa. Roti ini dan roti gurih lainnya dapat dilakukan sepenuhnya pada hari atau minggu sebelum bulan Ramadhan dan kemudian dibekukan sampai dibutuhkan untuk pemanasan ulang.

  

  12 dari 15 Membuat Roti dan Roti Manis

  Roti Manis Maroko dengan Anise dan Wijen. Kacang-kacangan dan croissant beragi adalah contoh roti lain yang membeku dengan baik, jadi bersiaplah untuk memasak sebelum hari puasa berakhir. kamu. Roti manis dapat ditawarkan pada makanan pra-fajar yang mendahului hari puasa, atau disajikan di samping ongkos lainnya untuk berbuka puasa saat matahari terbenam. Lanjutkan ke 13 dari 15 di bawah ini. 13 dari 15 Membuat Roti Batbout atau Pita Batubara Maroko. Foto © Christine Benlafquih Batbout

• adalah roti seperti pita yang dibuat dari atas kompor, dan Anda ingin menyimpan persediaan di lemari pendingin untuk menambah makanan Anda di

  

  jarak

  . Mereka bisa dibuat sekecil atau setinggi yang Anda suka dan kemudian diisi seperti yang diinginkan dengan berbagai pengisi sandwich. Di bulan Ramadan, petit batbout sangat populer. 14 dari 15 Membuat atau Membeli Puff Pastry Adonan Foto © BMK, Jerman (Wikimedia Commons)

  Puff pastry dough (
• pate feuilletee

  

  ) adalah adonan yang sangat serbaguna untuk tetap di tangan membuat tart manis, gurih, quiches, kue kering, croissant tak beragi yang gurih dan banyak lagi. Tutorial ini menunjukkan cara membuat adonan kue puff Anda sendiri yang bisa dibekukan sampai dibutuhkan.

  15 dari 15 Membuat atau Membeli Adonan Pastry Croissant Croissant biasa. Foto © Christine Benlafquih Croissant jelas merupakan pengaruh Prancis di Maroko, dan Anda akan menemukan bahwa Anda dapat membuat sederet permen dengan kue croissant tidak beragi. Beberapa yang populer di Maroko adalah chneiks , petit pain au chocolat

• dan croissant almond. Buat adonan croissant itu sendiri dan simpan di freezer untuk meminimalkan kerja pada hari pemasakan.