Bangkok - Resep Masakan Mabuk Mabuk

Orang-orang yang rajin dan lapar di Bangkok yang mencari makanan tengah malam diberi hidangan mie pedas ini (cabai panas dimaksudkan untuk membangunkan Anda). Tapi versi yang lebih ringan pun enak, jadi jika bumbu-o-meter Anda cenderung tetap dekat dengan mild, jangan khawatir - resep mie ini enak dengan atau tanpa cabe. Dan itu bisa dijadikan vegetarian atau dengan udang atau ayam, sesuai selera anda. Sebagai bonus, penambahan banyak sayuran berarti mie ini sehat sekaligus lezat.

Apa yang Anda perlukan

• 8 sampai 10 ons mie gandum bergaya Cina kering
• 2 daun kaffir jeruk nipis (diiris sangat tipis, atau potonglah dengan potongan tipis dengan gunting (angkat batang) )
• 2 bawang merah (iris tipis dan potong dadu)
• 4 siung bawang putih (cincang)
• potongan lengkuas (atau jahe, iris tipis)
• 1 cabe merah, iris halus (dan buang bijinya jika lebih ringan mie yang diinginkan)
• 1/2 tofu kemasan kemasan (jika bukan vegetarian, Anda bisa mengganti potongan ayam udang atau gigitan ayam)
• 3 tomat (potong menjadi potongan ukuran gigitan)
• 1 kepala brokoli (potong kardus, ATAU 1 cangkir bok choy atau kubis jenis Cina lainnya)
• 1 sampai 2 cangkir taoge
• 1/2 cangkir daun ketumbar segar
• 1/2 cangkir basil segar (cincang kasar jika daun adalah besar)
• minyak sayur untuk menggoreng
• Untuk Saus Tumis:
• 1 1/2 sendok makan saus kacang tanah (juga disebut "kacang kuning" - sebenarnya saus kacang kedelai yang ditemukan di makanan Asia toko)
• 1 sendok makan cuka beras (atau pengganti cuka putih)
• 1 sendok makan pada saus ikan ATAU 1 1/2 sendok makan kecap
• 1 1/2 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok makan gula merah
• Opsional untuk disajikan :
• 1/2 sampai 1 sendok teh sambal Thailand atau 2 cabe merah segar, cincang
• basil segar, cincang

Cara Membuatnya

1. Tempatkan mie ke dalam panci berisi air mendidih dengan api sedang-tinggi dan aduk hingga terpisah. Saat dimasak "al dente" (kenyal - tidak terlalu lembut), tiriskan dan bilas dengan air dingin agar tidak lengket. Menyisihkan.
2. Sajikan semua bahan saus dalam cangkir dan aduk rata. Lakukan uji rasa (Catatan: saus tumis ini akan sangat kuat pada saat ini, tapi akan diencerkan nanti saat ditambahkan ke mie). Jika terlalu asam, tambahkan sedikit gula lagi. Jika tidak cukup asin, tambahkan lebih banyak kecap ikan.

1. Dalam wajan atau penggorengan besar di atas medium sampai api tinggi, tambahkan beberapa sendok makan. minyak ditambah daun kapur, bawang merah, bawang putih, lengkuas (atau jahe), cabai merah, dan tahu. Jika Anda menggunakan ayam atau udang, tambahkan juga pada titik ini juga. Tumis 1 menit, atau sampai harum. Tip penggorengan: Saat wajan / wajan menjadi terlalu kering, tambahkan sedikit air putih, anggur putih atau sherry (atau anggur masak), atau kaldu 1 sendok makan. pada satu waktu (bukan minyak lagi).
2. Tambahkan brokoli dan aduk lagi 30 detik sampai 1 menit, atau sampai brokoli berubah menjadi hijau terang.Kemudian tambahkan saus tumis plus mie dan tomat. Tumis selama 1-2 menit, balikkan mie saat Anda menggoreng agar bisa memasukkan saus.
3. Buang dari api dan tambahkan kecambah kacang dan daun ketumbar. Aduk di wajan untuk menggabungkan. Lakukan tes rasa garam, tambahkan lebih banyak kecap ikan (bukan garam) jika dibutuhkan. Jika terlalu asin untuk selera Anda, tambahkan lagi perasan air jeruk nipis. Taburi dengan kemangi segar dan sajikan dengan saus cabai Thailand atau cabai cincang. Nikmati!

Beri Nilai Resep ini Saya sama sekali tidak menyukai ini. Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!